Con el boom de la alimentación saludable hemos empezado a cogerle miedo a la mayoría de los productos que encontramos en el supermercado ya que pensamos que están cargados de aditivos.
Este miedo se llama “quimiofobia” y se basa en despreciar todo producto que lleve en su composición algún tipo de aditivo. Sin embargo, esto no tiene mucho sentido y vamos a ver por qué. A continuación vamos a leer la lista de ingredientes de una conserva de alcachofas: Alcachofas, agua, sal, antioxidante: ácido ascórbico (E-300).
Este E-300 es el código correspondiente al ácido ascórbico, un famoso antioxidante que todos conocemos como vitamina C. Si por ejemplo, le pusiéramos una etiqueta a una naranja también llevaría números E. Explicamos esto en detalle para aclarar que lo realmente importante es la composición o estructura química de las sustancias, ya que de ésta depende que la sustancia tenga unas propiedades u otras, y no si se ha sintetizado en un laboratorio o está presente en la naturaleza de forma natural.

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